José Luis Torres Carpio bebaut in der Region von Valencia wenige Hektar alter Weinberge, geerbt von seiner Familie, wo die Reben als kleine Bäumchen (alberello) gehalten werden. In der DOC Zone Utiel-Requena ist die Rebe Bobal die Hauptdarstellerin. Die Pflanzen gedeihen auf 700 Meter Höhe und brauchen somit wenige Behandlungen. Die Pflanzenstöcke erreichen die Zeit der Weinernte mit wenigen Trauben und haben daher eine hohe natürliche Konzentration. Der mit wenigen Manipulationen produzierte Wein verfeinert sich ein Jahr im Holz und dann in den Flaschen.
