Joachim Roque ist einer von den wenigen „Jungen“, die noch den Weinberg der Familie in Collioure bearbeiten. Seiner er liegt im Bezirk von Banyuls, Roussillon. Die Domaine wird nach dem Spitznamen des Großvaters genannt, Carterole eben, was in der katalanischen Sprache die Trinkflasche aus dem Flaschenkürbis bezeichnet, die die Fischer von Collioure nachts mit ins Boot nahmen, voll mit Wein und natürlich nicht mit Wasser. Joachim’s Vater hat den Weinberg behalten, um die Trauben an eine Kooperative zu verkaufen; aber letztendlich hat Joachim seine eigene kleine Kellerei gegründet, um seinen eigenen Wein herzustellen. Dazu hat er alles auf biologischen Anbau umgestellt. Weißwein wird in einer kleinen Menge auf der Basis von Vermentino produziert, eine seltene Rebsorte in dieser Gegend, die gerade hier von Joachim als erster angepflanzt wurde.
