Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs

Mautern, Wachau

Der Nikolaihof in Mautern kann auf eine beachtliche Historie zurückblicken, denn mit einer 2.000-jährigen Vergangenheit hat hier das älteste Weingut Österreichs seinen Sitz. Im Jahre 1894 ging das Gut in den Besitz der Familie Saahs über, die es bis heute mit größter Sorgfalt führen. Neben seiner besonderen Stellung als ältestes Weingut Österreichs, war es auch international eines der ersten, die ihre gesamte Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipien umgestellt haben. Auf den 22 Hektar Rebflächen werden vorwiegend Riesling und Grüner Veltliner kultiviert, die anschließend im geschichtsträchtigen römischen Keller zu ausgesprochen beeindruckenden Weinen heranreifen.
Im Rahmen des semicolon Projekts entschieden sich Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs für eine bewusst reduzierte Herangehensweise, um dem Potential der Rebsorten Gewürztraminer und Riesling auf den Grund zu gehen. Im Mittelpunkt stehen eigenständige Weine, die wie ein Semikolon sich keinem grammatikalischem Regelwerk unterwerfen; Weine die provozieren, Weine die in Bewegung sind.