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Gastro News Wien: Vinifero Weinbar

on September 28, 2021


Die neue Weinbar mit integriertem Shop am Karmeliterplatz überzeugt mit einem umfangreichen Sortiment, das von keinem Geringeren, als dem Pionier der Naturweinszene Wiens, Enrico Bachechi, zusammengestellt wurde!


© Culinarius

 


Weingeschäfte genießen in Wien ein sehr hohes Ansehen und Niveau. Einige Lokale fokussieren sich lediglich auf den Verkauf heimischer Weine, während andere teils exotische Exemplare aufweisen. Ein Wein-Shop mit integrierter Bar ist dafür etwas, das es in Wien jedenfalls nicht zum ersten Mal gibt. Was das neu eröffnete „Vinifero“ am Karmeliterplatz 2 in 1020 Wien so besonders macht, sind aber nicht nur die Weine, sondern auch der dazugehörige Experte Enrico Bachechi aus einem der schönsten Weinbaugebiete Italiens, der Toskana.


Weinexperten



© Culinarius

Bachechi, der hauptsächlich Bio-Weine mit natürlicher Vinifikation produziert, berät, wenn er nicht gerade für eine der zahlreichen Rebstudien verreist ist, biodynamische Weinbetriebe und ab der Öffnung des Vinifero auch seine Gäste. Diese Expertise wird ergänzt durch seine Partnerin Claire Yuan, die sich momentan in der Ausbildung zur Weinakademikerin befindet und bereits auf eine lange Erfahrung im Weinbau in Deutschland und China zurückblicken. Weinberge, die respektvoll für zukünftige Generationen gepflegt werden sowie spontane Gärung, ausschließlich mit den auf den Trauben vorhandenen Hefen ergeben handwerklich hergestellten Wein ohne Zusatzstoffe oder technische Hilfsmittel. Genau dieses Credo verfolgt man im Vinifero.

 

Hard Facts

Biologisch produzierte Weine stehen in diesem Lokal also an erster Stelle. Die über 250 verschiedenen Flaschenweine stammen allesamt aus nachhaltigem Anbau und werden in täglich wechselnden Angeboten zur Verkostung angeboten. Als Begleitung dazu serviert das Lokal abwechselnd vegane und vegetarische Snacks. Zuletzt war das Vinifero im sechsten Bezirk in der Hirschengasse 8 angesiedelt. Das offizielle Pre-Opening des neuen Standortes fand am 13. September statt.

Vinifero Weinbar
Adresse: Karmelitermarkt 2, 1020 Wien
Website: vinifero.at
Telefon: 0681 81278188

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