“I Mandorli” ist ein junger Betrieb in ständigem Wandel. Die ersten Weinberge, die wir vor 10 Jahren anlegten, wurzeln in harter eisenhaltiger Erde, die den Weinen ihren metallisch gefärbten Ausdruck verleiht. Das nahe Meer beeinflusst klimatisch, trocknet durch stetigen Wind die Trauben und hilft, sie gesund zu erhalten. Die Weingärten selbst sind von Wäldern umgeben, die ganz wesentlich zur Biodiversität der Gegend beitragen und die Monokultur der Rebzeilen brechen. Der biodynamische Anbau, der auf I Mandorli von der ersten Stunde weg betrieben wurde, fördert das Gleichgewicht in unserem Ökosystem. Wir arbeiten viel im Weinberg und möglichst wenig im Weinkeller, begleiten unsere Weine und führen sie nicht. Ziel ist es dabei die Vitalität der Weingärten und die Authentizität ihrer Herkunft im Wein zu widerzuspiegeln.
