Stefania Correa hat 2013 unerwartet die Weinberge geerbt, die ihr Vater unterhielt, um die Trauben zu verkaufen. Stefania wandelte gleich die 5 Hektar in biologischen Anbau um, auch mit der Idee, ihren eigenen Wein zu produzieren. Die lokale Traubensorte nennt sich hier „Cortese“, sie ist die Königin der weißen Trauben des Piemonts, genauer gesagt liegt es im historischen Gemeindegebiet Gavi. Stefanias zwei Weine, werden beide im Stahl auf dem Weintrub verfeinert. Einer der Beiden, der Maté, enthält keine Sulfite, der Andere, der Regaldina, erfüllt die Bedingungen der DOCG, aber je nach Jahrgang kann auch er ohne zugefügte Sulfite sein.
